Incluir
- 2 huesos de res (rodilla, espinazo) o un hueso de pollo con carne
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes.
Preparación
Coloca los huesos en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora y media (si utiliza olla exprés, puede llevar de 30 a 40 minutos). Después, añade las verduras, la sal y el laurel, y cocina 30 minutos más. Cuela el caldo y consúmelo caliente o guarda en la nevera para la semana.
